Charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem, idealnie pasuje do twarogu i do sałatek: świeży olej lniany jest w rzeczywistości delikatesem, mimo to często nie jest tak popularny jak inne rodzaje oleju. Być może przyczyną takiego stanu rzeczy jest fakt, iż niewiele osób zna jego prozdrowotne właściwości.